Altis Grand Hotel recebe jantar Açores em Lisboa

A equipa de cozinha do Altis Grand Hotel, liderada pelo Chefe Rui Santos Silva, desafiou a equipa do reconhecido Restaurante Anfiteatro, unidade de aplicação da Escola de Formação Turística e Hoteleira em Ponta Delgada, coordenada pelo Chefe Pedro Oliveira em conjunto com o Chefe Sandro Meireles, a participar num jantar degustação sob o tema Açores em Lisboa, que conta com o apoio do Governo Regional dos Açores.
O cocktail e jantar terão lugar no dia 14 de Novembro no restaurante panorâmico Grill D. Fernando onde serão apresentados diversos pratos dos Açores e Lisboa acompanhados por uma seleção de vinhos das duas regiões.
Todos os participantes vão ter a oportunidade de degustar produtos genuínos e únicos nomeadamente a morcela, a Alcatra da Terceira, peixes e mariscos, frutas, queijos e vinhos da Região Autónoma dos Açores. 
O evento inicia-se com um Cocktail às 20h00 em que serão servidos canapés quer da equipa do restaurante Anfiteatro quer da equipa do restaurante Grill D. Fernando. Ficará a cargo da equipa dos Açores a Alcatra da Terceira com chips de massa sovada, Tempura de morcela com ananás dos Açores DOP e Chicharro marinado com limão Galego e chips de pimenta da terra. Por parte da equipa de Lisboa o Tártaro de novilho com pimenta preta em grão, Carpaccio de vieira com lima e malagueta e Caldo verde com espuma de chouriço Regional.
Para o jantar, com início marcado às 20h30, a equipa do Altis Grand Hotel preparou como entrada Fígado de pato em pastel de nata, estufadinho de moelas, figo fresco e pata negra acompanhado de um vinho Moscatel de Setúbal. A equipa convidada apresenta um prato com lapas confitadas, ouriços, tártaro de peixe e planta do gelo que se traduz pelo nome de Mar dos Açores, acompanhado pelo vinho Regional Frei Gigante, branco de 2013.
Para pratos principais a equipa dos Açores apresenta para o prato de peixe o Boca negra, lula, couve-flor e açafroa, ravioli de búzios e espuma de mandarina e maracujá acompanhado do vinho branco Curral Atlantis Verdelho & Arinto dos Açores 2013. Para o prato de carne a equipa de Lisboa escolheu o Leitão de Negrais confitado a baixa temperatura com batata violeta, legumes baby e molho de laranja, tomilho e pimenta de Java acompanhado pelo vinho tinto da Região de Lisboa o Vale das Areias Syrah 2011.
Os melhores queijos e frutas dos Açores foram selecionados para terminar o jantar de degustação da melhor forma. E o Chefe Pasteleiro do Altis Grand Hotel criou uma sobremesa com maçã em várias texturas, crumble de Golden, gelado de Granny Smith, creme de Bravo Esmolfe e crocante de Fuji. As sobremesas serão acompanhadas pelo vinho DOP, Lajido Reserva Doce, 2004, PICO.
O jantar de degustação Açores em Lisboa tem um valor de 45,00€ por pessoas com bebidas incluídas.
Contactos para reservas
Tel: 213106000
Email: guestservicealtis@altishotels.com | www.altishotels.com
ALTIS GRAND HOTEL - 40 Anos de História
O terreno onde foi construído o Altis Grand Hotel foi adquirido em Dezembro de 1967. Seis anos depois, no dia 17 de Novembro de 1973, o Hotel abriu as suas portas. Fernando Miranda e Daciano Costa foram os responsáveis pela arquitetura e pelo design de interiores, prospectivamente, que juntamente com a colaboração de pintores e escultores portugueses de renome contribuíram para a atmosfera genuinamente portuguesa e única deste Hotel.
O Altis Grand Hotel, Conference & Business Hotel de cinco estrelas, tem sido palco de grandes eventos quer de organizações internacionais, grandes empresas, partidos políticos, associações, clubes e federações desportivas e muitos outros, tendo por ele passado grandes figuras nacionais e internacionais.
Ao longo das primeiras três décadas e respondendo às exigências e às necessidades de modernidade e atualidade, o Hotel foi alvo de uma grande ampliação e diversas renovações no conjunto dos seus interiores e infraestruturas técnicas, assim como criação de novos serviços nomeadamente Helth Club, Piscina, Coffee Shop e Business Centre.
Em 2011, o Hotel iniciou a sua maior remodelação de sempre com a transformação de 200 novos quartos deluxe, renovação do hall criando o Lobby Bar e neste mesmo ano integra a colecção Luxury da Great Hotels of the World. Em 2012 e 2013 as renovações continuaram por diversas áreas do Hotel nomeadamente as salas de reunião e banquetes, Bar Herald e galeria e em 2014 foram renovados e criados 100 novas suites e quartos deluxe foi inaugurado o novo spa, que inclui a renovação da piscina, sauna, hammam, ginásio e salas de tratamentos.
Estas renovações representam um investimento de 7M de euros e estão a cargo da dupla de arquitetas Cristina Santos Silva e Ana Meneses Cardoso, num projeto que tem como objetivo recuperar e reabilitar o espírito inovador e visionário do designer Daciano da Costa, autor dos interiores originais.
ESCOLA DE FORMAÇÃO TURÍSTICA E HOTELEIRA
A Escola de Formação Turística e Hoteleira é o único estabelecimento de ensino especializado nas áreas de hotelaria, restauração e turismo nos Açores. Ministra cursos profissionais para jovens e tem um completo plano anual ed formação para ativos.
Esta Escola é um projeto pioneiro e único nos Açores, pois dispõe de uma unidade de aplicação, o Restaurante/Lounge Anfiteatro, no qual decorrem grande parte das aulas práticas e dos estágios. Alia-se assim, desde o início das atividades letivas, um ensino exigente, com prática e formação em contexto real de trabalho, visando dar uma resposta mais eficaz à crescente procura de profissionais qualificados.
A EFTH tem hoje uma rede de contactos a nível nacional e internacional com associações, escolas, universidades, e profissionais do setor.
Ao longo dos anos, a EFTH tem reforçado a sua importância pela ligação a inúmeros projetos, designadamente os relacionados com a gastronomia e a promoção dos Açores e dos seus produtos. Por um lado, como entidade organizadora de eventos de referência na Região e, por outro, como convidada para preparar refeições em eventos marcantes para os Açores realizados no arquipélago, no continente ou no estrangeiro.
A EFTH organiza anualmente o maior festival gastronómico dos Açores. O 10 Fest Açores – 10 dias, 10 chefs, decorre no restaurante Anfiteatro e reúne todos os anos no final de junho grande nomes da cozinha em Portugal, Europa e América do Norte.
O Restaurante Anfiteatro está aberto ao público todos os dias, das 12h00 às 22h00.
É um espaço com 2 pisos, num total de 84 lugares, e no qual pode aproveitar a magnífica vista sobre a baía de Ponta Delgada. Num local de arquitectura e decoração modernas pode desfrutar de experiências gastronómicas que equilibram a moderna cozinha de fusão e os sabores mais tradicionais dos Açores.
Conheça mais em: www.efth.com.pt | www.facebook.com/EFTH.Anfiteatro
Contactos de imprensa
Sofia Nobre
Directora de Marketing e Relações Públicas
Tel.: + 351 21 310 60 20 | snobre@altishotels.com
 
Catarina Fernandes
Assistente de Marketing e Relações Públicas
Tel.: + 351 21 310 60 25 | marketing@altishotels.com

2014-10-28